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黄山毛峰的工艺流程,黄山毛峰的工艺介绍

  黄山毛峰茶叶工艺及流程介绍 小编为大家介绍一下黄山毛峰的工艺流程吧。黄山毛峰的工艺流程:摊放、杀青、揉捻、烘干、挑剔,完成绿茶品质的分类。黄山毛峰分特级和一、二、三级,特级黄山毛峰在清明前后采制,采摘1芽1叶初展芽叶,其他级别采1芽1、2叶或1芽2、3叶芽叶。选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。特级黄山毛峰形似雀舌,白毫显露,色似象牙,鱼叶金黄。冲泡后,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄,肥壮成朵。

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      其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。黄山毛峰采摘标准特级黄山毛峰的采摘标准为细嫩的一芽一叶初展的芽叶,1级黄山毛峰的采摘标准为细嫩的一芽一叶芽叶;2级黄山毛峰的采摘标准为细嫩的一芽一叶芽叶;3级黄山毛峰的采摘标准为细嫩的一芽一、二叶、一芽二、三叶初展。特级黄山毛峰开采于清明前后,1-3级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔,剔除冻伤叶和病虫危害叶,拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果,以保证芽叶质量匀净。然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放,散失部分水分。为了保质保鲜,要求上午采,下午制;下午采,当夜制。黄山毛峰等级特征1、特级一等外形条索芽头肥壮、匀齐毫显、嫩绿微黄。

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     2、二级条索肥嫩、紧直、多毫;三嫩、 祁门工夫红条茶条索紧秀,锋苗好,色泽乌黑润泽;三级条索肥壮紧实,锋苗好,色泽乌黑油润;汤色红艳透明,滋味醇厚鲜爽,回味隽永,叶底嫩匀红亮。 如何辨别祁门红茶? 祁门红茶产地是哪里? 怎样鉴别红茶的好坏? 祁门红茶品牌哪家好? 祁门红茶如何品尝? 去西门人士告诉你 龙井茶泡起来有什么技巧? 洗茶时间过长的话,肯定是会把茶叶洗坏的,茶汤表面会有一些浮尘,这是茶叶质量好坏的决定因素。 任何品种的茶叶都是会随着时间的增长逐渐变老, 比如原料老嫩、工艺水平、炒制技术等。而你看到的茶汤分为几个等级分别是红茶。


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